Vino al miele

Gianluca_Antipoli

∮ Posted on 9/6/2013, 18:02

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Vino al miele: ricetta per 5 litri

Occorrente:

- 5 litri di vino abbastanza corposo meglio se fatto in casa (nero di Troia, primitivo di manduria...)
- 10/12 bacche di ginepro
- 10 chiodi di garofano
- 700g di miele d'acacia
- 1 pentola capiente
- cucchiaio di legno

Procedimento:

Versate il vino in una pentola abbastanza capiente da contenere i 5 litri di vino e aggiungetevi i chiodi di garofano e le bacche di ginepro e lasciate riposare mezz'ora.

Portate a ebollizione a fuoco lento.

Mentre il vino bolle aggiungete 200g alla volta di miele mescolando con un cucchiaio di legno lentamente fino a raggiungere i 700g per 5 litri.

Girate di continuo, il miele potrebbe depositarsi sul fondo della pentola e bruciarsi.

Fate bollire il composto in totale per un'ora.

Lasciate riposare nella pentola coperta il vostro vino per una notte e la mattina successiva, filtrate tutto con un imbuto e imbottigliate in bottiglie o boccioni possibilmente scure e rigorosamente DI VETRO da depositare in una zona buia o in penombra della casa per circa 20 giorni/1 mese.

N.B.: non cercate di tappare o di chiudere il boccione/bottiglia, a causa dell'alta fermentazione del miele e del mancato utilizzo di un gorgogliatore, potrebbe esplodere tutto quanto vanificando il vostro lavoro!
Si consiglia duque di adoperare un panno di cotone a trama molto fitta da fermare con un elastico attorno alla bottiglia.
Non è certamente il metodo migliore ma il risultato è garantito dal sottoscritto.

Leviamo tutti assieme i calici in onore dell'Impero di Bisanzio!!!!

Edited by Gianluca_Antipoli - 10/6/2013, 00:26